冬季家常炖菜菜谱做法大全
来源:秀美咖 本文已影响2.07W人
来源:秀美咖 本文已影响2.07W人
炖菜,是一道东北菜肴,东北炖菜中有“八大炖”,包括猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐等。
冬季家常炖菜菜谱大全
香芋炖鱼头
材料:花鲢鱼头一个(约750克)、荔浦芋350克、芹菜2棵、姜一片、精盐、胡椒粉、淀粉各少许、绍酒半匙、色拉油一匙、上汤两杯半
做法
1、鱼头切开,加胡椒粉、精盐各少许,绍酒半匙搽匀,腌半小时,蘸上淀粉,放入滚油中炸至微黄色捞起。
2、荔浦芋去皮洗净切厚块,放入滚油中炸片刻捞起。
3、芹菜去叶洗净,切半寸长。
4、荔浦芋、姜及上汤两杯半,精盐、胡椒粉各少许,中火炖15分钟,加入鱼头及芹菜,再用高火炖5分钟,鱼头熟后加色拉油一匙,即可食用。
板栗炖鸡
材料:板栗150克、鸡1只(约1500克)、姜块20克、葱3根、精盐6克、绍酒15克
做法
1、板栗去外壳,葱、姜洗净,姜拍破,葱切节。
2、将鸡宰杀,放净血,去净毛、内脏及脚趾、嘴尖,洗净。
3、将锅置火上,加清水,放入鸡烧沸,撇净血沫,放入绍酒、姜块、葱节,加板栗,炖至鸡肉、板栗熟透,加精盐调好味,即可食用。
土豆炖牛肉
材料:土豆、红椒、青椒、牛肉、盐、姜片、白胡椒粉、酱油
做法
1、将土豆、红椒青椒、牛肉洗净切薄片。
2、将牛肉放在碗里,并倒入少许盐,白胡椒粉,酱油,姜片抓匀,腌制20分钟。
3、锅中坐油,将土豆、红椒、青椒稍翻炒后,加盐,再翻炒成7分熟,装起来。
4、另起油锅,见热,将牛肉片翻炒成7分熟后,将刚炒好的土豆、红椒、青椒片再翻炒至熟即可。
胡萝卜炖羊肉
材料:胡萝卜300克、羊肉180克、水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙
做法
1、胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用。
2、将羊肉放入开水汆烫,捞起沥干。
3、起油锅,放入5大匙色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
4、 将胡萝卜、水及其他调味料,除香油外,一起放入锅内用大火煮开, 改小火煮约1小时后熄火,加入香油即可起锅。
盐菜腊肉炖鳝鱼
材料:鳝鱼、腊肉、干辣椒节、花椒、盐菜、姜片、蒜瓣、豆瓣酱、鲜汤、鸡精、味精
做法
1、把鳝鱼宰杀去内脏,在背部剞直刀后,斩成节待用。
2、锅里放菜油烧热,下腊肉片炒香后,再加干辣椒节、花椒、盐菜、姜片、蒜瓣、豆瓣酱和鳝鱼节煸炒出味,等掺入适量鲜汤烧开后,改小火续烧3分钟,撒入鸡精、味精即可出锅。
如果你掌握好家常炖菜的做法,也可以做出一款美味的炖菜。
夏季家常补肾菜做法大全
大众菜谱大全菜谱家常菜做法 家常菜做法
凉菜谱家常菜做法大全
产妇坐月子的家常菜做法大全
白菜的做法大全教你轻松作出家常美食
莲藕的做法大全教你做健康美味的家常菜
冬季家常菜青椒猪耳做法
夏季清热解毒 - 家常凉菜食谱大全
酸菜炖排骨有名的东北家常菜
烹饪难度最大的菜系 - 鲁菜菜谱大全
水芹菜炒百叶的做法轻松做出美味家常菜
准妈妈的家常菜做法大全
蔬菜之王 - 芦笋家常做法大全
粤菜可以怎么做 - 粤菜菜谱大全
家常菜的做法大全家常炒菜,六个下饭菜谱让你每天有食欲
苏菜的代表菜 - 苏菜家常做法
小鸡炖榛蘑 - 东北菜的美味家常菜
上海菜怎么做好吃 - 上海菜菜谱大全
苏菜菜谱大全 - 吃不一样的特色菜
徽菜代表菜有哪一些 - 徽菜菜谱大全
冬季养生食谱家常菜 冬天养生特色菜谱大全
适合孕妇吃的家常菜做法大全
鱿鱼炒芹菜的做法轻松做美味家常菜
风味菜之一 - 上海菜菜谱大全
【周六食谱】奶汤蒲菜怎么做 - 奶汤蒲菜的家常做法
闽菜怎么做好吃 - 闽菜菜谱大全