东北家常菜做法 - 东北菜系食谱做法大全
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提要:东北菜是中国的特色菜之一,本站美食频道为大家带来东北家常菜做法。
东北菜做法简单、营养又健康,本文给大家有提供东北家常菜做法,让大家变身东北大厨师。
东北家常菜做法一:五花肉炖酸菜
原料:五花肉,酸菜
配料:白糖,盐,胡椒粉,姜,葱
做法:
1、将酸菜切丝,五花肉切片,葱切葱花,姜切末。
2、锅里放油烧热,放入姜葱翻炒,再加入五花肉翻炒。
3、直炒至五花肉变色,然后加入酸菜翻炒,加入清水煮开。
4、加盐、白糖和胡椒粉,小火炖20分钟即可。
原料:面粉,玉米粉
配料:火腿肠,生菜,甜面酱,鸡蛋,辣椒酱,面皮,葱花
做法:
1、将面粉与玉米粉按1:2的比例,加入清水调成面糊。
2、将葱切葱花,生菜洗干净,火腿肠切条,面皮切方形。
3、锅里放油烧热,放入春卷皮,小火炸至酥脆。
4、煎锅加热,倒入面糊,煎至熟,然后翻炒面,打入一个鸡蛋摊均匀。
5、放入葱花、甜面酱、辣椒酱、生菜、火腿肠、面皮,然后卷起即可。
东北家常菜做法三:哈尔滨锅包肉
原料:猪里脊
配料:土豆淀粉,玉米油,料酒,胡萝卜,香菜,米醋,盐,糖,姜,葱,蒜
做法:
1、将猪肉洗干净,切成厚片。
2、将淀粉倒入碗中,加水浸泡半小时,然后将浮在淀粉上面的水倒掉,搅拌均匀,然后放入肉片抓均匀。
3、胡萝卜、香菜切丝,姜葱切丝,蒜切片。
4、锅里放油烧热,放入肉片炸至起泡,装盘。
5、再次将炸好的肉放入锅里炸至焦红色,捞出沥干油。
6、将锅里的油倒出,放入白糖和醋,用中火熬至粘稠,再放入调味料丝,最后放入肉片挂汁即可。
东北家常菜做法四:东北蘸酱菜
原料:鸡蛋,青椒,土豆,黄瓜,生菜,胡萝卜,大蒜
配料:甜面酱,大葱
做法:
1、土豆煮熟,去皮,切块。
2、黄瓜、胡萝卜洗干净,切条,生菜洗干净切段。
3、青椒、蒜切碎备用,甜面酱加水稀释。
4、锅里放油烧热,倒入蛋液翻炒,然后倒入甜面酱翻炒几分钟,装入碗中冷却,再放入青椒和大蒜拌匀成蘸酱。
5、将所有蔬菜摆在盘中,再配上酱即可食用。
东北家常菜做法五:正宗东北地三鲜
原料:长茄子,土豆,尖椒
配料:老抽,盐,蚝油,味精,白糖,料酒,豆油,姜,葱,土豆淀粉
做法:
1、土豆去皮,切片,放入水中浸泡一会儿,尖椒洗干净切片,姜,葱切好。
2、长茄子切块,放入盆中,加入淀粉搅拌均匀,使所有茄子都沾上淀粉。
3、锅里放油烧热,放入茄子炸至熟,装盘备用。
4、将土豆也沾上一层淀粉,然后炸至金黄色,装盘备用。
5、在碗里倒入老抽、蚝油、盐、味精、白糖、料酒和淀粉,再放入少许水调成调味汁。
6、锅里放油烧热,爆香姜葱,放入尖椒翻炒至断生,再放入茄子和土豆翻炒均匀。
7、倒入调味料汁上下翻翻炒均匀,待收汁后即可出锅。
这几款都是极具特色的东北菜,想试试自己手艺的不妨试试。
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