保健补钙食谱——四喜豆腐
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提要:四喜豆腐,光听名字就觉得很欢喜了,想知道怎么做?很简单,跟着小编来就可以了。
豆腐是绿色健康食品,美肤养颜佳品,那四喜豆腐需要哪些材料呢,看看哦!
主料:北豆腐1块。
辅料:柿子椒半个,胡萝卜半根、猪肉馅1小碗、葱半颗、韭菜1小把、虾皮1小把、鸡蛋1个、食盐、酱油、鸡精、姜、蒜、香油、水淀粉、橄榄油、五香粉、十三香、高汤适量。
四喜豆腐的做法:
1、豆腐切成四块,姜葱蒜切末,青椒切成丁,胡萝卜切丁,韭菜洗净切碎备用,鸡蛋打散,分离蛋清。
2、肉馅放入姜葱末、五香粉、十三香、韭菜、虾皮、蛋清、酱油一起搅拌均匀。
3、锅中加油烧热,到七成热时放入豆腐炸成金黄捞出,然后从每块豆腐中间横切一刀但不要切断,将里面的豆腐挖出来,把肉馅装入其中,然后再合起来,装好后放到蒸锅中蒸10分钟。
4、另起锅加油烧热,放入姜葱蒜末爆香,然后倒入青椒和胡萝卜一起翻炒。
5、淋上少许酱油,加入两勺高汤,再放入少许鸡精和盐,撒入少许香油,用水淀粉勾芡。
6、最后把调好的汁浇到豆腐上,摆盘即可。
烹饪技巧:添加不同的食材如豌豆、彩椒、火腿等口感会更加丰富、色彩更绚丽。
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