夏日开胃汤——酸辣香菇豆腐汤
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提要:炎热的夏天,酸辣味道的菜更能开胃,今天小编给大家带来酸辣香菇豆腐汤,赶紧试试吧!
夏天没有什么菜比酸辣菜更能开胃了,今天不妨就来试试酸辣香菇豆腐汤吧!
酸辣香菇豆腐汤所需材料
原料:香菇,鸡蛋,豆腐
配料:香油,盐,生抽,糖,醋,胡椒粉,鸡精,水淀粉,姜,葱,油辣椒
酸辣香菇豆腐汤的做法
1、把香菇洗干净,放入锅里,加水煮两分钟,捞出沥干切丝。
2、豆腐切丁,用淡盐水浸泡十分钟,姜葱切碎备用。
3、在锅里放油烧热,放入姜葱爆香,再放入香菇翻炒,加适量开水煮开。
4、加入糖、醋、油辣椒和生抽煮三分钟,再放入豆腐,撒入胡椒粉和盐调味。
5、然后用水淀粉勾芡,把鸡蛋打入碗里,搅散成蛋液,再慢慢倒入汤里,淋入香油,放入鸡精调味即可。
小贴士
1、豆腐用淡盐水浸泡,可去掉豆腥味,而且也可以令豆腐在煮的过程中不容易碎掉。
2、香菇焯过水后,可以去掉异味,并且能令汤更鲜美。
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