徽菜鸡汁腊鱼的家常做法
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提要:鸡汁腊鱼是徽菜中的代表菜,营养非常丰富,而且是一道美味的下饭菜,一起看看鸡汁腊鱼的做法。
鸡汁腊鱼主要是蒸的,所以,就算是零厨艺的你,只要按照下面的方法,你也可以做出美味的鸡汁腊鱼来。
鸡汁腊鱼所需材料
原料:青鱼,红椒
辅料:姜,葱,蒜
配料:鸡汤,盐,蚕豆辣酱
鸡汁腊鱼的做法
1、把青鱼去磷、腮和内脏,洗干净,片下鱼肉,再把鱼肉切成块,然后加入盐拌匀,腌二十分钟。
2、把红椒洗干净,切块,姜葱蒜切末,在姜葱蒜里加入蚕豆辣酱和少许鸡汤拌匀。
3、把腌好的鱼放入辣酱里拌匀,然后放上红椒,锅里煮开水,放入鱼大炎蒸二十分钟即可。
鸡汁腊鱼小贴士
1、片下鱼肉的青鱼,剩下的鱼骨可以用来煮豆腐汤,非常的美味。
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