豆角怎么做好吃 - 豆角做法大全
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提要:豆角又叫做豇豆,是夏天盛产的蔬菜,嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,炒豆角也是最常见的家常菜,你知道豆角怎么做才好吃吗?
豆角含有各种维生素、矿物质和较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸,它们还具有化湿补脾的药用价值,对脾胃虚弱的人尤其适合,平时你家的豆角是怎么做的?现在告诉你豆角的做法大全,教你怎么做豆角才好吃。
一、干煸豆角
食材:
豆角500克,油100克,姜、蒜末、料酒和生抽适量,盐、糖和鸡精适量。
做法:
1、把豆角的两头摘去,抽去筋、切成长段洗净备用。
2、往锅里倒点油,豆角倒进去翻炒几下,炸至豆角外皮略皱,即捞出,控干油。
3、再锅中倒1大匙油,加上猪肉末,炒散,倒入准备好的姜、蒜末、料酒和生抽,翻炒至到干酥。
4、最好倒入四季豆,调入少许盐、糖和鸡精,用大火翻炒豆角,至入味即可盛出。
(图片id:38376444,豆角)
二、豆角鸡蛋
食材:
豆角300克,鸡蛋3个,油、盐和鸡精适量。
做法:
1、把豆角洗净,撕去两头的老筋,切成小段。
2、鸡蛋打散在碗里,加少许盐,搅拌。
3、起锅热油,煸炒鸡蛋,直到鸡蛋略黄后盛出。
4、另煸炒豆角,加少许水,盖上盖子,焖煮5分钟。
5、最后加适量的盐和鸡精调味,再倒入鸡蛋,和豆角一起炒匀就完成了。
(图片id:20095225,豆角)
三、自制酸豆角
食材:
豆角一斤,盐、蒜蓉和朝天椒适量。
做法:
1、把一斤的豆角洗净,摊开,晾干水后,再切成小段,加上盐,稍微放多一点也没关系。
2、蒜蓉四粒,也可以多放;朝天椒三个,洗净切碎。
3、所有的食材都拌匀后,装入一个玻璃密封盒里,盖好,大概放四五天,腌制到自己喜欢的酸度,就可以炒着吃了。
(图片id:52215288,豆角)
四、豆角烧土豆
食材:
豆角200克,土豆1个,香辣酱1勺,大蒜3枚,干红椒两个,猪油、花椒粉、生姜粉、老抽、鸡精、盐都适量。
做法:
1、把豆角洗净,去筋,切成段。
2、土豆去皮后洗净,切成小条;蒜切粒,干红椒切成小段。
3、往锅里倒油,烧热,再放适量的猪油,加入蒜片、干辣椒段,炒炝锅。
4、放入香辣酱,炒香;再放豆角段,煸炒。加一碗开水,盖上盖子焖一会5分钟。
5、豆角半熟时,才放入土豆条,少许老抽上色,加上花椒粉、生姜粉和少许盐,翻炒至熟。
6、最后加入鸡精,用大火收汁,炒匀后即可。
(图片id:31572467,豆角)
五、肉丁豆角碎
食材:
猪肉里脊肉,豆角,盐,生抽,老抽,油,糖,水,淀粉适量。
做法:
1、把里脊肉切成肉里,加生抽、盐、生粉拌匀,腌制一会,约15分钟左右,再加点儿食用油拌下。
2、豆角洗净,去筋,切成豆角碎。
3、炒锅内放油,油热时,把肉丁倒入入翻炒,变色后,加少许老抽,然后倒入切碎了的豆角碎,翻炒几下,加少许水再翻炒至熟,最后加盐、糖调味。
(图片id:42724797,豆角)
有美食相伴,生活如此多娇。
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