湘菜特色菜——火辣牙签肉
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提要:别具特色的川菜——火辣牙签肉,外酥里嫩,大家有兴趣吗?有兴趣的一起来学学吧!
火辣牙签肉也是湘菜的的一种代表菜,香辣美味,外酥内嫩,下面就来跟大家分享火辣牙签肉的做法。
火辣牙签肉所需材料
原料:羊肉
辅料:干辣椒,姜,葱
配料:料酒,孜然粉,孜然粒,盐
火辣牙签肉的做法
1、把羊肉洗干净,切块,装盘,放入孜然粉、料酒和盐拌匀,腌十五分钟。
2、把腌好的羊肉用牙签串起来备用,把姜切片,葱切段,干辣椒切段备用。
3、在锅里放油烧热,放入串好的羊肉炸至变色,然后捞出沥干油,再放入油里炸一次,再捞出沥油。
4、锅里留少许油,放入干辣椒和姜葱爆香,然后放入炸好的羊肉翻炒均匀,再撒上孜然粒即可出锅。
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