色香味俱全的大盘鸡家常做法
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大盘鸡的做法也不算很复杂,做法也有很多,下面介绍最常见的大盘鸡做法,大家不妨学起来做给家人吃哦!
大盘鸡的家常做法第一步:大盘鸡所需的材料
做大盘鸡所需的材料也是我们日常生活中常见的,首先准备好宰好的土鸡1只,洋葱半个,青椒5个,土豆400克,姜、蒜适量,干辣椒和花椒少量,再准备以下的配料,冰糖6颗,豆瓣酱1汤匙,啤酒、盐和鸡精适量,准备好后,就开始下一步啦!
大盘鸡的家常做法第二步:处理好材料
把土鸡洗干净斩成块,把姜切片,蒜拍碎,干辣椒切段,洋葱洗干净切块,青椒去籽洗干净切块,土豆洗去皮干净切成和鸡块一样大小的块,把鸡放进沸水里烫一下,捞出沥干水备用。
大盘鸡的家常做法第三步:熬糖色
把锅烧热,再加入少量油,把冰糖放进锅里用小火熬至冰糖开始融化,注意要一边熬一边有铲子不停慢慢搅拌,熬至糖完全融化变红色,就马上加入鸡肉、蒜、姜、豆瓣酱和干辣椒翻炒至鸡肉微黄。
大盘鸡的家常做法第四步:焖鸡
这时把啤酒倒进鸡肉里,要没过鸡块,等烧开后加入土豆,再加入少量啤酒烧开后用小火焖20分钟,再放入洋葱和青椒炒匀,再煮几分钟后,加放鸡精和盐,煮至汁变浓稠即可,试试如果不够味可以加些盐,因为豆瓣酱是咸的,所以不用加太多的盐。
美味的大盘鸡就做大功告成了,大盘鸡里有红、有绿、有黄,是不是色香味俱全呢?
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