开胃补血清热解毒片儿川的做法
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提要:片儿川是杭州的汉族风味小吃,鲜美可口,让人回味无穷,一起来学习下具体的做法。
下面来看下这道美味又清热解毒的片儿川的做法是怎样的。
用料:面条(生),适量猪里脊肉,芥菜1包,冬笋1个,食盐、料酒、生抽、植物油、白糖适量。
片儿川的做法
1、笋洗净切片,肉切片,用酒,盐腌一下,雪菜洗净。
2、油热后,放肉片煸炒,变色后捞出,放雪菜,笋片翻炒均匀,加生抽,糖调味加肉片,翻炒均匀出锅。
3、另用一锅,烧开水放面条,熟后捞出,过凉。
4、炒锅内放一半烧好的笋片肉片加水烧开,加面条,开了后盛出,放入碗中加炒好的雪菜笋片做料,撒葱段即可。
小贴士:猪肉要选用猪后腿的瘦肉,这样口感才嫩。
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