干切牛肉营养又好吃的做法
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提要:牛肉相信很多人都喜欢吃,牛肉的做法有很多,但湘菜里的牛肉做法很特别,值得我们尝试一下。
干切牛肉做法简单,味道美味,牛肉的营养比猪肉更丰富,吃腻炒牛肉或焖牛肉的朋友,不妨试试下面推荐的干切牛肉。
干切牛肉所需材料
原料:牛健肉
辅料:桂皮,山楂干,八角,花椒,姜,草果,香叶
配料:老抽,生抽,五香粉,盐,冰糖
干切牛肉的做法
1、把牛健肉洗干净,沥干水,然后在表面划上几刀,翻面过来再划上几刀。
2、在牛肉上撒上盐和花椒涂抹均匀,然后装入保鲜袋里,再放入冰箱冷藏一天。
3、把牛肉取出洗干净,在锅里放水烧开,然后放入牛肉焯三分钟,捞出放入冷水里浸泡凉,再洗干净备用。
4、在锅里放入适量清水,加入桂皮、山楂干、八角、花椒、姜、草果、香叶,再放入老抽、生抽、五香粉、盐和冰糖煮开。
5、放入牛肉大火煮开,再用小火煮两小时,把牛肉捞出用保鲜膜包住,待冷却后切成薄片摆盘即可。
干切牛肉小贴士
1、做干切牛肉一定要选牛健子,牛健子里面的牛筋煮熟后,切成片非常好吃。
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