吃货必吃的排骨一锅鲜
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提要:排骨的做法有很多,这款排骨一锅鲜味道特别棒,身为吃货,怎能错过这道美食呢?
排骨可蒸可焖可炖可炸,这款排骨一锅鲜的做法可不一样哦!赶紧动手学习吧!
排骨一锅鲜所需材料
原料:猪小排,土豆,茄子,玉米,茭白,胡萝卜,洋葱,尖椒
配料:辣豆豉,干辣椒,八角,桂皮,香叶,姜,蒜
调料:油,红酒,炖肉调味料,盐,冰糖,酱油
排骨一锅鲜的做法
1、把胡萝卜和土豆去皮,切滚刀块,尖椒去籽,切块,洋葱和茄子洗干净,切块,玉米切段,茭白切块,姜蒜切片。
2、把排骨洗干净,斩段,放入沸水中焯水,捞出洗干净备用。
3、在锅里放油烧热,放入茄子和土豆,小火炸至熟透,捞出控油。
4、锅里留底油,放入八角、桂皮、香叶、干辣椒和姜蒜爆香,再放入排骨翻炒片刻。
5、加入红酒、炖肉调味料、白糖和酱油翻炒均匀,然后加少许水,再放入玉米烧开,再用小火炖半小时。
6、取另一个锅,放油烧热,放入洋葱和胡萝卜翻炒一分钟,加入辣豆豉翻炒几下。
7、倒入炖好的排骨、茄子、土豆、茭白拌匀,再用大火收汁,然后放入尖椒拌匀即可出锅。
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