雪菜红烧黄鱼道尽淅菜风味
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提要:雪菜烧黄鱼是浙菜里的名菜,风味独特,美味鲜美,让人吃了回味无穷。
雪菜烧黄鱼的做法很简单,想试试的朋友,不妨跟着下面的做法做来吃哦!你也可以做出美味来。
雪菜烧黄鱼所需材料
原料:黄鱼,雪菜
辅料:红尖椒,姜,蒜,葱
配料:料酒,生抽,酱油,鸡精
雪菜烧黄鱼的做法
1、把黄鱼洗干净,沥干水,在鱼身上划上几刀,这样方便放味,把姜葱蒜切末备用。
2、把雪菜洗干净,放入清水中浸泡半小时,捞出挤干水,切成末,把红椒切圈备用。
3、锅里放油烧热,放入黄鱼煎至两边呈黄色,然后把鱼摆在锅的一边,放入姜葱蒜和红椒圈炒香,再放入雪菜炒香。
4、烹入料酒,再加入盐、生抽,和鱼翻炒均匀,再倒入适量清水,大火烧开,再用小火煮至收汁,装盘即可。
雪菜烧黄鱼小贴士
1、雪菜里有很多的盐分,所以要用清水浸泡掉盐分,这样才不会咸。
2、放酱油时,也不要放得太多,否则会影响雪菜的颜色。
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