舌尖上的江西美食——藜蒿炒腊肉
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提要:舌尖2中第三集中展示了适应时令的美味菜肴,这款藜蒿炒腊肉非常的美味,有兴趣的也有试试吧!
藜蒿是一种野菜,营养特丰富,与腊肉搭配炒,是一绝配,同时也是江西南昌的名菜,大家也试试。
藜蒿炒腊肉所需材料
原料:腊肉,藜蒿根
配料:盐,猪油,干红辣椒
藜蒿炒腊肉的做法
1、把腊肉用温水洗干净,去皮,放入蒸锅里蒸半小时,取出,把肥瘦分别切开,再切成条。
2、把藜蒿根去掉表皮,洗干净,切条,红辣椒切碎备用。
3、在锅里放入猪油烧热,放入肥的腊肉翻炒几下,再倒入蒸腊肉的汁拌匀。
4、放入藜蒿根和红辣椒继续翻炒,然后加盐炒一分钟。
5、再放入瘦的腊肉翻炒均匀,加入少许水,焖两分钟,即可出锅。
小贴士
肥的腊肉吃起来有点腻,先把油炒出来,这样吃的时候就不会腻了。
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