烤盐焗鸡 - 鲜香可口别有风味
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提要:烤盐焗鸡是粤菜代表菜式之一,今天小编就教大家怎么做这道菜哦!
盐焗鸡保留了鸡肉丰富的营养价值,鸡香清醇,而且香而不腻,爽滑鲜嫩,经常食用有凉血润燥,温脾暖胃的功效。
主料:鸡1只。
辅料:土豆1个,洋葱1个,食盐1勺,葱3根,姜1块,盐焗粉2包,玉米油适量。
烤盐焗鸡的做法:
1、鸡去掉鸡脚、内脏、头颈,清洗干净,沥干水分。
2、用棉线把鸡腿绑起来。
3、把盐焗鸡粉均匀抹在鸡身内外,用手按摩一会。
4、套上保鲜袋,放入冰箱冷藏腌制1晚。
5、土豆削皮后切成小块,放入开水锅中煮5分钟,捞起,沥干水分。
6、姜、葱、洋葱分别切小段、小块。
7、把姜葱和1/3的洋葱放进鸡肚里。
8、将土豆块和剩下的洋葱铺在烤盘上。
9、把鸡放在土豆和洋葱上面,表面涂上一层玉米油。
10、把鸡放入已经预热好200度的烤箱里,下层,200度,1小时,烤到40分钟的时候,取出刷一层玉米油继续烤,最后装盘即可。
烹饪小贴士:
1、可以在鸡身上先用牙签扎空,这样烤的过程鸡油可以流出来,鸡皮不油腻,有点酥。
2、最后判断是否烤熟,可以用牙签扎一下鸡腿部分,抽出来没有血水说明已经熟了。
3、时间控制由鸡的大小做适当调整。
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