酿苦瓜怎么做 - 酿苦瓜的做法
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提要:苦瓜既能清热消暑,又是解毒排毒的佳品,炎炎夏日能吃到如此清爽的菜,胃口也大增。酿苦瓜是道家常菜,下面看看酿苦瓜的做法。
酿苦瓜色香味俱全,苦瓜具有促进饮食、消炎退热,防癌抗癌,降低血糖的功效。事不宜迟,立马介绍酿苦瓜的做法。
主料
五花肉300g,苦瓜250g,虾干50g,细盐适量。
做法步骤
1、准备好苦瓜,猪肉及虾干,洗净备用。
2、将猪肉及虾干肉加入适量的细盐,剁成肉泥,用盐、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一会儿。
3、将苦瓜切段,用匙子把瓜瓤掏空
4、将猪肉泥搅拌均匀,填在苦瓜段上,肉馅尽量压平压实,防止煮的过程肉馅跑出来。
5、用平底锅烧热油,将壤好的苦瓜肉馅朝下放入锅内。
6、加入适量清水,浸过苦瓜即可,大火煮沸转中小火焖煮。盖上蒸锅,蒸二十分钟既可。
7、蒸好后,关火,盛出,肉酿苦瓜就完成啦。
贴士
可以往苦瓜里抹层生粉,能让肉馅更好地粘合在苦瓜里。
苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经,苦瓜、鸡蛋同食的话,能保护骨骼、牙齿及血管,使铁质吸收得更好,还有健胃的功效。
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