重庆毛哥鸭汤风味独特
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重庆毛哥鸭汤滋补清香,有健脾祛湿、清热解毒和消肿的功效,下面就和大家分享它的做法。
重庆无哥鸭汤所需材料
原料:老鸭,泡椒,酸萝卜
配料:泡姜,胡椒粉,色拉油,味精,盐,鸡油,骨头汤,老姜,葱
重庆无哥鸭汤的做法
1、把老鸭洗干净,斩成块,把酸萝卜切长条,老姜和泡姜切片,葱切段备用。
2、在锅里放油烧开,放入老鸭焯十分钟,捞出洗干净备用。
3、在锅里放油烧热,放入姜葱爆香,再放入酸萝卜、泡姜和泡椒翻炒出香味,再放入鸡油和盐,倒入骨头汤烧开,然后放入胡椒粉拌匀。
4、关小火,放入老鸭煮两小时,待汤呈白色时,放入鸡精、味精和葱段,然后随火上桌即可。
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