老鸭汤怎么做好吃 - 老鸭汤做法大全
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提要:老鸭汤,是安徽沿江的汉族传统名菜,也是川菜的一种,那么老鸭汤怎么做好吃呢?
老鸭汤,汤汁澄清香醇,滋味鲜美,那么老鸭汤怎么做好吃呢?下面让小编为大家介绍一下。
薏米山药老鸭汤
薏米山药老鸭汤所需材料
原料:老鸭、薏米、山药
配料:姜、盐、新会陈皮
薏米山药老鸭汤做法
1、山药洗净去皮,切成段。
2、薏米陈皮提前洗净泡发。
3、鸭子处理干净后去皮,锅中烧热水,下姜片和鸭块焯掉血水,再用清水洗净沥干。
4、煲中加入适量的清水,水开后下老鸭、薏米、陈皮和山药,还有姜片。
5、用大火煮开后,转小火煲1.5个小时左右,最后加入适量的盐调味,即可盛盘享用。
冬瓜绿豆老鸭汤
冬瓜绿豆老鸭汤所需材料
原料:鸭头、冬瓜
配料:盐、薏米、绿豆、葱、姜、八角、胡椒粉
冬瓜绿豆老鸭汤做法
1、首先把冬瓜切块、葱白切段、姜切片。
2、鸭子砍去鸭脖,去除表皮,再砍成块,接着去鸭臊、脊柱骨,剩下的砍成块。
3、锅中倒入小半锅热水,水开时下入鸭肉,焯去血水,捞出入凉水洗净。
4、在汤锅中倒入适量清水,倒入鸭肉、洗净的绿豆、薏米、八角,加入姜片、葱段,盖上锅盖,小火煮一个小时。
5、将冬瓜倒入锅中,盖上锅盖,煮三十分钟左右。
6、最后加入适量的盐、撒上胡椒粉调味拌匀,即可盛盘享用。
(图片id:12680671,老鸭汤做法大全)酸萝卜老鸭汤
酸萝卜老鸭汤所需材料
原料:鸭子
配料:胡萝卜汤料、春笋、花菇、白萝卜
酸萝卜老鸭汤做法
1、将鸭子洗净后剁成小块,取一包酸萝卜调料备用。
2、在锅里加入适量的清水煮开,将鸭块焯烫一下撇去浮沫,以去腥去油。
3、将焯过水的鸭块,沥干水分放入汤煲中,倒入足量没过鸭块的清水。
4、接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块。
5、将酸萝卜汤料倒入汤煲中,盖上盖子用大火煮开后,转小火慢炖2小时左右。
6、最后加入适量的盐调味,即可盛盘享用。
麻辣粉丝老鸭汤
麻辣粉丝老鸭汤所需材料
原料:粉丝、老鸭
配料:油、盐、麻辣鲜、辣椒油、香菜、调味鲜
麻辣粉丝老鸭汤做法
1、把老鸭处理干净切块,放进高压锅里高压30分钟。
2、粉丝泡软,香菜,大蒜适量。
3、把炖好的老鸭汤,倒进煮锅里,调入辣椒油和麻辣鲜。
4、放进粉丝加盐,用大火煮开,将粉丝煮入味即可。
5、放进香菜和大蒜,再调入调味鲜提鲜,即可盛盘享用。
笋干老鸭汤
笋干老鸭汤所需材料
原料:鸭子
配料:料酒、盐、姜、葱、笋干
笋干老鸭汤做法
1、笋干提前泡发一夜洗干净,姜切片,葱切断儿,鸭子斩块。
2、锅中把水煮开后,放入鸭肉焯水,然后把鸭肉冲洗干净。
3、砂锅中放适量水,把洗干净的鸭块、葱断、姜片和料酒放锅内。
4、用大火煮开后,转小火慢炖2小时左右。
5、最后加入适量的盐调味,即可盛盘享用。
(图片id:32457099,女人培养魅力与气质)(图片id:12680665,老鸭汤做法大全)以上就是,老鸭汤的五种做法,想了解更多饮食咨询,可以关注本站饮食频道。
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