诱惑水煮牛肉的做法
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提要:水煮牛肉是一道风味独特的代表川菜之一,红绿相映,麻辣回香,看了都直流口水,下面教你具体做法。
四川人都喜欢用水煮牛肉来待客,这么诱惑的菜是怎么做出来的呢?看看做法吧!
主料:牛肉适量。
辅料:白菜1小颗,红尖椒1把。
调料:色拉油、食盐、淀粉、生姜粉适量,酱油少许,蒜3颗,花椒1小把,豆瓣酱2大匙,白砂糖1小匙,葱白1根,香菜1小把,高汤1罐(鸡汤)。
水煮牛肉的做法:
1、牛肉洗净切片,用淀粉和生姜粉腌制2小时以上。
2、葱、蒜切片,白菜洗净切段。
3、锅里加油烧热,加入白菜和蒜片一起炒,加盐调味,然后盛出放在碗底。
4、继续加点油,爆香葱姜,然后放入花椒和红尖椒,豆瓣酱,一起炒出红油。
5、下入鸡汤、水还有盐、酱油和白糖调味。
6、烧开后放入腌好的牛肉片,搅拌。
7、盛入装白菜的碗里,在上面撒上用油浇过的香菜和干辣椒即可。
小贴士:除了大白菜外,还可以用莴笋,芹菜,豆芽之类的青菜,辣椒和花椒量可以根据自己的口味来加。
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