兜福虾蓉夹寓意鸿运当头
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提要:兜福虾蓉夹在新年吃,有鸿运当头的好意头,大家在过年也做来吃,在新一年里,鸿运当头。
下面带来兜福虾蓉夹的做法,大家赶紧过来学习,别错过咯。
兜福虾蓉夹所需材料
原料:虾,北豆腐
配料:香油,植物油,江米酒,盐,鱼子酱,鸡汤,鸡蛋,白胡椒粉,淀粉,水淀粉,姜,葱
兜福虾蓉夹的做法
1、把豆腐去掉周边的硬皮,再切成薄片,摆在盘子里,然后均匀撒上盐,腌十五分钟。
2、把虾去壳和肠线,洗干净,剁成虾蓉,把姜葱剁碎。
3、把豆腐两面粘上一层干淀粉,然后把适量虾蓉放在豆腐上,然后盖上另一片粘了淀粉的豆腐,做成豆腐夹。
4、把鸡蛋打在碗里,搅拌均匀成蛋液,然后把豆腐夹均匀裹上一层蛋液。
5、在锅里放油烧热,放入豆腐夹,小火煎至两面金黄色,然后倒入鸡汤,焖三分钟,装盘备用。
6、锅里留下少许鸡汤,加盐和鸡精调味,再加入水淀粉勾芡,然后淋在豆腐夹上面,再在豆腐夹上面放上鱼子酱即可。
兜福虾蓉夹小贴士
1、豆腐不容易入味,要事先用盐腌入味。
2、豆腐粘上淀粉,在煎的时候不会散开。
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