广东腌咸柠檬的做法 - 你会吗?
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提要:小时候我家有自己腌制的咸柠檬,现在长大了那咸柠檬的味道还记得,酸酸咸咸,来看看广东腌咸柠檬的做法吧。
咸柠檬,这个东西的好处多多,在港式餐厅较为常见,众人熟悉的咸柠七,便是杰出代表。而咸味柠檬可以止咳化痰,尤其是秋冬季节服用可以护嗓润肺,一般的咽喉肿痛、感冒咳嗽,吃点咸柠檬保证立竿见影。虽然咸柠檬的做法非常简单,但其功效却不容小视。
食材
柠檬845g,食盐130g。
咸柠檬做法步骤
做法一:
1、将柠檬用清水洗净,然后擦干。
2、准备密封罐,用开水烫过,用干净的布擦干。
3、往罐子里塞柠檬,然后倒入盐。
4、罐子密封半年后,即可食用啦。
做法二:
1、瓶中放入盐后加入凉白开,水位到达瓶子一般即可。
2、调成饱和盐水,底部要预留2-3厘米的腌渍盐。
3、腌制过程中柠檬出来的水会溶解瓶里的盐。
4、然后放入柠檬,密封,腌制的第一个月要经常打开盖子查看水位,以防水溢出来,如果过多可往外舀出。
贴士
1、柠檬与盐的比例是1斤柠檬1两7的盐。
2、服用时,柠檬:蜂蜜=1:4,可以取一个柠檬和4倍的蜂蜜,用搅拌机打碎打匀,密封存放。喝的时候直接用勺挖取(一个柠檬可以服用好几天),冲温水服用。
腌渍时间,通常半年以上,据说越久越好。只需食盐,柠檬,水和干净的罐子,时间的沉淀即可幻化出一味良药。
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